Essa receita foi cortesia da querida Carlinha Nery. Carla é formada em Gastronomia e atualmente estuda Patisserie na Austrália. Ingredientes para Almôndegas: 600g de carne moída 2 ovos 1 cebola picada 100g de farinha de rosca ¼ xicara de parmesão Raspas de 1 limão Sal e Pimenta Como fazer: -Misturar tudo e fazer bolinhas, colocar na geladeira por 30 minutos. -Depois dos 30 minutos, coloque um pouco de óleo ou azeite em uma frigideira e coloque as bolinhas de almôndega para dourar.

• Tire as bolinhas da frigideira e na mesma frigideira faça o molho.

Ingredientes para o Molho: 400g de purê de tomate 1 colher de sopa de vinagre balsamico 2 dentes de alho Como fazer:

• Amasse o alho e coloque na frigideira com um pouco mais de óleo(se precisar), acrescente o purê de tomate, um pouco de sal e o vinagre. Quando ferver, coloque as bolinhas de almôndega e deixe cozinhar por 30 minutos.

Ingredientes para o Risoni: 2 xícaras de Risoni 1 colher de sopa de manteiga ou margarina 4 xícaras de água 2 xícaras de caldo de legumes (1 cubo de caldo para 2 xicaras de água) Suco de 1 limão Salsa picada 100g parmesão ralado Como fazer:

• Em uma panela coloque a água e o caldo de legumes até ferver.
• Acrescente o risoni e a manteiga e deixe ferver por mais ou menos 10 minutos.
• Escorra o risoni, coloque o suco de limão, salda e o parmesão, distribua em bowls e coloque as almôndegas por cima com o molho.